Beskrivelse
Testet en surøl med rabarbra for en stund siden, og den var såpass god at vi må sette en selv og.
Dumper i 4,5 kg rabarbra til 30 liter øl, og gjærer med Philly Sour
Nøkkeltall
Detaljer
| Liter | Kok | IBU | EBC | OG | FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 l | 90 min | 5.6 | 4.2 SRM | 1.053 | 1.019 | 4.6 % |
Malt
| Navn | Mengde | % |
|---|---|---|
| Rhubarb (Fruit) | 4.5 kg | 40.18 |
| Pilsner 2-Row | 3.3 kg | 29.46 |
| Wheat Malt | 1.9 kg | 16.96 |
| Milk Sugar (Lactose) | 1 kg | 8.93 |
| Carapils | 300 g | 2.68 |
| Barley, Flaked | 200 g | 1.79 |
Humle
| Navn | Mengde | Tid | Step | Form | Alphasyre % |
|---|---|---|---|---|---|
| Hallertauer Mittelfrueh | 35 g | 15 min | Boil | Pellet | 4 |
Diverse
| Navn | Mengde | Tid | Step | Type |
|---|---|---|---|---|
| Gjærnæring | 10 g | 15 min | Boil | Other |
Gjær
| Navn | Produsent | Utgjæring | Temp |
|---|---|---|---|
| Philly Sour | Lallemand (LalBrew) | 75% | 20°C - 25°C |
Mesking
| Steg | Temp | Tid |
|---|---|---|
| Hovedmesk | 66°C | 90 min |
| Utmesk | 78°C | 10 min |
Gjæring og Karbonering
| Steg | Tid | Temp |
|---|---|---|
| Primary | 14 Dager: | 25°C |
| Secondary | 2 Dager: | 4°C |
| Aging | 7 Dager: | 4°C |
