Fakta
WLP007 fra White Labs er en populær gjær med høy utgjæringsprosent. Den er ren og veldig flokkulent, og gjærer raskt. Kan sammenlignes med WLP002
Nøkkeltall
Logg
18.02.20
2 starter med denne gjæren. Forrige starter er fra januar 17, så denne er over 3 år gammel. Skal brukes i en imperial stout.
Siden den er så gammel, må den mates forsiktig i begynnelsen så ikke gjæren blir stresset.
Step 1: 50g spraymalt og 1 liter vann. En del skum allerede etter noen timer. Sto på magnetrøreren i 3 dager før step 2
Step 2: 50g spraymalt og 1 liter vann. Fremdeles bra med skum. Ser at mengden gjær øker. Sto på magnetrøreren i 3 dager til jeg ikke så noe skum. Går ut ifra at jeg nå har ca 80 mrd celler. Satt i kjøleskap for at gjæren skal sedimentere og jeg kan helle av overvannet.
Step 3: 101g spraymalt og 1 liter vann:
Step 4: 404g spraymalt og 4 liter vann:
Step 5: 303g spraymalt og 3 liter vann:
